Sopa de apio y queso

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INGREDIENTES:
30 gramos de Mantequilla
1 Cebolla picadita
4 tallos de Apio finamente picaditos
1 cucharada de Harina
1 taza de leche
1 taza de caldo de pollo
60 gramos de queso roquefort

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Derrita la mantequilla en una cacerola grande y fría la cebolla y el apio a fuego medio 3-4 minutos hasta que estén suaves. Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto más. Retire la cacerola del fuego y agregue poco a poco el caldo, sin dejar de mover. Regrese la cacerola al fuego y hierva, hasta que la mezcla esté espesa.
2-Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el queso y remueva hasta que se disuelva.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

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