Sopa de arroz con marisco

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Ingredientes:

Para 4 personas
12 mejillones cocidos.
8 camarones.
1 Cebolla roja.
150 grs. de arroz.
100 grs. de arvejas desgranadas.
2 tomates.
1 puerro.
3 champiñones.
1 Huevo duro.
1,5 l de caldo.
Aceite y sal

Preparación:

Limpia y pica bien el puerro, la cebolla y los tomates. Rehoga estas verduras en una cacerola con un poco de aceite. Sazona y añade las arvejas y el arroz. Agrega el caldo y cocina este puchero durante 20 minutos.
En una sartén con aceite saltea los camarones, los champiñones fileteados y los mejillones picados. Vierte este refrito dentro del puchero.
Vierte la sopa en una fuente sopera. Coloca el huevo dentro de un pasatodo y pásalo encima de la sopa para decorarla. Sirve. A cualquier sopa se le puede agregar unas gotas de jerez en el plato para darle un toque especial. En las sopas de pescado y marisco, van muy bien añadir unas hebras de azafrán. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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www.karlosnet.net	Recetas de Sopa

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