Sopa de arroz y verduras

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Ingredientes:

Para 4 personas
125 gr. de Arroz
2 cebolletas
1 Puerro
1 Tomate maduro
1 Zanahoria
150 gr. de judías verdes
100 gr. de maíz cocido
2 huevos cocidos
2 l. de caldo de Pollo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
unas hebras de azafrán

Preparación:

Pica fina toda la verdura, ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite, sazona y agrega unas hebras de azafrán.
Cuando tome un poco de color, añade el caldo y cuando rompa a hervir, añade el arroz y déjalo cocer durante 15 minutos.
Añade el maíz y mezcla bien.
Pela y pica los huevos e incorpóralos.
Sirve en una sopera. Consejo: Nunca tiréis el caldo resultante de cocer verduras, ya que tiene muchas vitaminas. Podéis congelarlo y después aprovecharlo para conseguir una buena sopa. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Sopa

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