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Receta de Sopa de caraotas negras

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Receta de Sopa de caraotas negras
Ingredientes para 6 raciones de Sopa de caraotas negras:
  • Sofrito
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Instrucciones | 45 minutos
1

Montar las caraotas con el agua hasta que comiencen a ablandar, unas dos (2) a tres (3) horas en olla corriente, agregar agua adicional durante la cocción tratando de mantener siempre unos 4 dedos de agua por encima de las caraotas; o 40 minutos en olla de presión, el tiempo siempre dependerá de la calidad del grano.

2

Mientras tanto picar el ajoporro, el pimentón, la cebolla y el ajo (el ajo no se pica, se machaca o maja en el mortero); todo chiquitico (más o menos 2,5 X 2,5 mm). Preparar un sofrito, con todo lo picado y el comino, en 1/4 de taza de aceite, hasta que esté “muerto”.

3

Cuando las caraotas estén blandas, agregarle la sal, la pimienta, el papelón y el sofrito.

4

Continuar cocinando -agregando agua si comienza a secarse- hasta que las caraotas estén bien blandas y el caldo se espese un poco.

5

Sugerencia para disfrutarlas: En la tarde, noche, o media noche - como comida completa: Si se quiere comer como sopa, servirla de inmediato, agregándole en el plato un chorrito de jugo de limón y otro de aceite de oliva.

6

Acompañar con arroz, plátano frito, carne mechada, ruedas de tomate, pan francés y pan dulce o tunjas.

7

A la hora el desayuno, especialmente los fines de semana (entre 9:00 y 10:00)

8

Se comen fritas o “refritas” - siempre mejor a partir del día siguiente de haberlas cocinado: picar un poco de cebolla muy menudita, ponerla a dorar, agregar un poco de papelón rallado, luego las caraotas que se van a consumir, cocinarlas hasta que el líquido se espese y las caraotas se pongan brillantes.

9

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Escribir comentario sobre Sopa de caraotas negras

Muy útil
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angela
se ve muy ricas yo ya empeze hacerlas k rico suena esta receta mm..jeje
oscar nunez
Les recomiendo agregar tocineta para darle un gustico adicional
wendy
esta receta esta muy buenaaaaa,yo le pongo 1000 estrellas.
albita
esto suena delicioso ya voy a salir a comprar los ingredientes......alba

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Receta de Sopa de caraotas negras
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