Receta de Sopa de caraotas negras

Sopa de caraotas negras
Duración: 45 minutos Comensales: 6 Coste: Barato País: Venezuela Alimentación: Vegetarianos Para: Entrante Cocción: Hervido
    Ingredientes para Sopa de caraotas negras
  • Sofrito
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    Pasos para preparar Sopa de caraotas negras
  1. Montar las caraotas con el agua hasta que comiencen a ablandar, unas dos (2) a tres (3) horas en olla corriente, agregar agua adicional durante la cocción tratando de mantener siempre unos 4 dedos de agua por encima de las caraotas; o 40 minutos en olla de presión, el tiempo siempre dependerá de la calidad del grano.

  2. Mientras tanto picar el ajoporro, el pimentón, la cebolla y el ajo (el ajo no se pica, se machaca o maja en el mortero); todo chiquitico (más o menos 2,5 X 2,5 mm). Preparar un sofrito, con todo lo picado y el comino, en 1/4 de taza de aceite, hasta que esté “muerto”.

  3. Cuando las caraotas estén blandas, agregarle la sal, la pimienta, el papelón y el sofrito.

  4. Continuar cocinando -agregando agua si comienza a secarse- hasta que las caraotas estén bien blandas y el caldo se espese un poco.

  5. Sugerencia para disfrutarlas: En la tarde, noche, o media noche - como comida completa: Si se quiere comer como sopa, servirla de inmediato, agregándole en el plato un chorrito de jugo de limón y otro de aceite de oliva.

  6. Acompañar con arroz, plátano frito, carne mechada, ruedas de tomate, pan francés y pan dulce o tunjas.

  7. A la hora el desayuno, especialmente los fines de semana (entre 9:00 y 10:00)

  8. Se comen fritas o “refritas” - siempre mejor a partir del día siguiente de haberlas cocinado: picar un poco de cebolla muy menudita, ponerla a dorar, agregar un poco de papelón rallado, luego las caraotas que se van a consumir, cocinarlas hasta que el líquido se espese y las caraotas se pongan brillantes.

  9. Si te ha gustado la receta de Sopa de caraotas negras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Sopas o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

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4Opiniones de Sopa de caraotas negras
angela
se ve muy ricas yo ya empeze hacerlas k rico suena esta receta mm..jeje
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oscar nunez
Les recomiendo agregar tocineta para darle un gustico adicional
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wendy
esta receta esta muy buenaaaaa,yo le pongo 1000 estrellas.
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albita
esto suena delicioso ya voy a salir a comprar los ingredientes......alba
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