Sopa de cebolla 2

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INGREDIENTES:
4 cucharadas de aceite de oliva
1,5 litros de caldo
1 kilo de Cebolla
1 cucharada de Harina
80 gramos de Mantequilla
100 gramos de Pan
15 gramos de Pimienta negra molida
150 gramos de queso Emmental
10 gramos de sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Derretir en una cacerola la mantequilla y añadir el aceite y rehogar suavemente la cebolla.
Sazonar con sal y rehogar durante 30 minutos hasta que esté dorada.
Espolvorear con la harina y rehogar 3 minutos más.
Añadir el caldo caliente y el Queso rallado y cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
Salpimentar.
Dorar las rebanadas de pan en un poco de aceite.
Distribuir la sopa en cazuelitas individuales.
Poner encima las rebanadas de pan tostado y espolvorear con un poco del queso rallado.
Pasarlas por el grill un momento hasta que el queso esté dorado.
Servir al momento muy caliente.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

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