Sopa de cebolla

Ingredientes:

Para 4 personas
1,5 l. de caldo de verduras o ave
3 cebolletas
aceite de oliva
12 rebanadas de Pan tostado
Queso rallado
sal
1 diente de Ajo

Preparación:

Prepara un Caldo de ave o verduras, dejando cocer dos o tres horas sus ingredientes. Cuanto mas concentrado mejor. Cuélalo y déjalo reposar para poder quitarle luego la grasa.
Rehoga la Cebolla cortada en tiras finas en una cazuela con sal y aceite de oliva, pochala a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta que empiece a coger color dorado. Sazona. Añade luego el caldo y deja cocer otros 25 o 30 minutos a fuego no muy fuerte. Prueba la sopa de sal, añade las rebanadas de pan untadas con el diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Espolvorea con queso rallado y por ultimo gratina la sopa en el horno durante 2 minutos y sírvela. Elaboración típica de la cocina tradicional cuyo sentido radica en el aprovechamiento de pan y cebollas hasta conseguir un plato exquisito. Todo lo que buscas para tu cocina aquí