Sopa crema de arvejas y panceta

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INGREDIENTES:
500g arvejas frescas
2 cucharadas de Harina
1 cucharada de manteca
800cc de caldo de pollo
1 pote de Crema de leche
150 g de panceta en cubos pequeños

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla grande ponga las arvejas en Agua con sal que las cubra unos 2 cm, tápela y cocine por 15 minutos. Luego coloque las arvejas con el agua de cocción en una licuadora o procesadora junto con la harina y procese hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Vuelque en la olla y póngala a fuego moderado, agregue la manteca, el caldo, la sal y la pimienta, y espere a que suelte el hervor. Baje la llama al mínimo y deje que la sopa se cocine por 2 minutos revolviendo de vez en cuando. Incorpore la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.
Aparte en una sartén de teflón caliente dore los cubos de panceta hasta que queden crocantes, retire y seque sobre papel absorbente. Sirva la sopa en pocillos individuales y decórelos con los cubos de panceta.

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

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