INGREDIENTES:3 pechugas y 1/2 cabeza de robalo (o huachinango )1/4 kg de filete e
Mero sin congelar1/4 e cebola1 diente de
Ajo2 jitomates maduros2 cucharadas de aceite2 zanahorias pequeÑas, peladas y cortadas en cuadritos1/4 taza de
ArrozUna pica de
Pimienta negra molida2 chiles guajillos, desvenados,sin semillas y ligeramente fritos
MODO DE PREPARACIÓN: 1.-Lave perfectamente con
Agua fria las pechugas y la 1/2 cabeza de robalo;pongalas a cocer en la olla de presion con 6 tazas de agua,pimienta y un poco de sal,urante 15 minutus.Enfrie la olla y cuele el caldo a una cacerola.Quiteles las espinas a las pechugas.2.-Mientras prepara el caldo,caliente el aceite en una cacerola.Licue la cebolla,el ajo y los jitomates y vierta lo licuado en la cacerola.Deje que se sazone unos 10 minutos y aÑadale las zanahorias y el caldo de pescado.3.-Mientras se empieza a cocer el caldo,lave el arroz con agua fria en un colador,lave y corte os filetes de mero en cuadritos de 1.5cm de lado. Cuando el caldo este hirviendo,echele el arroz, deje que este se cueza unos 10 minutos y agregue entonces el pescado (el filete de mero y lo que quedo de las pechugas y la cabeza).Deje cocer el caldo unos 15 minutos mas.4.-Pase la sopa de pescado a una sopera y ponga esta a baÑo maria en una cacerola grande,mientras se lleva a la mesa.Sirva la sopa con los chiles guajillo cortados en pedasos para que cada persona se sirva a su gusto.
¿Qué te parece esta receta?
Recetas relacionadas
