Sopa de doce variedades

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 65 min
Tiempo de cocción : 20

Ingredientes de la receta:
- 1/2 kilo de hígado de Cordero - 1/4 de kilo de filetes de pechuga de Pollo - 50 gramos de setas secas chinas - 3 cucharadas de aceite - 3 Cebollas en láminas - 4 dientes de Ajo picados - 1 cucharadita de Jengibre fresco picado - 2 cucharadas de salsa de pescado - 50 gramos de Coliflor en flósculos pequeños - 50 gramos de setas botón en láminas - 50 gramos de judías verdes troceadas al bies - 2 llitros de Agua - 30 gramos de col china en juliana - 30 gramos de Espinaca en juliana - 30 gramos de Brotes de soja - 3 cebolletas en láminas finas - 1 cucharada de hojas de Cilantro fresco - 3 huevos - 1 cucharada de Salsa de soja - ¼ cucharadita de Pimienta negra molida - gajos de Lima Cocer el hígado en agua durante 10 minutos y a fuego lento, dejar enfríar, córtar en rodajas finas también el pollo.
- Poner en cuencos resistentes al calor las setas chinas y escáldelas durante 20 minutos; escúrralas y córtelas en láminas.
- Caliente en una sartén el aceite a fuego medio y fría la cebolla hasta dorarla un poco, agregue, el hígado y el y mézclelos.
- Añadir el jenjibre y el ajo y espere 2 minutos para verter la salsa de pescado y dejar cocer durante 2 minutos.
- Poner en una cacerola las setas chinas , las judías, las setas botón, la coliflor y la mezcla de las carnes; Poner el agua, llevar a ebullición y dejar que cueza hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar la espinaca, la col y los brotes de soja y dejar cociendo durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Entremezclar el cilantro y la cebolleta.
- Casque los huevos sobre la sopa y remover rápidamente para que cuajen, verter la salsa de soja, sazone con la pimienta negra y sirva de inmediato.
- Ponga en un plato los gajos de lima para exprimirlos en la sopa.