Sopa espesa de calabaza con pacana

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 60

Ingredientes de la receta:
1/2 kilo de Calabaza picada ( pelada y sin semillas) 2 manzanas picadas 2 cebollas picadas 1 cucharadita de Perejil 1 cucharadita de orégano 1/2 Tomate troceado 1/4 de Pollo 2 yemas de Huevo 3/4 taza de nata 1 cucharadita de sal una pizca de Pimienta Nata montada Päcana cortada en laminas En una olla echar las manzanas, la cebolla, el orégano y el perejil, el tomate y tapar.
Cocinar durante 45 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
Extraer todo y reservar el caldo.
Pasar los vegetales por el pasapure.
Mezclar lentamente el puré con el caldo hasta obtener la consistencia de una sopa espesa y poner a fuego lento.
Aparte batir las yemas de huevo y añadir la nata.
Verterlo en la sopa removiendo constantemente hasta calentar pero no hervir.
Condimentar al gusto con la sal y la pimienta y servir con nata montada y las pacanas en laminas de decoración.