Sopa de fideos

Ingredientes:

Para 4 personas
1 puñado de fideos
1 Cebolleta
1 trozo de Chorizo (3cm)
1 litro de Caldo de carne o ave
1 Yema de Huevo
Sal y aceite

Preparación:

Picar muy fina la cebolleta y el chorizo, ponerlo en una cazuela a fuego suave con un poco de aceite y pocharlo durante 1 minuto removiendo a menudo. Añadir el litro de caldo y poner el fuego al máximo, cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer durante 5 minutos. añadir el puñado de fideos y dejarlo cocer 10 minutos. probar de sal y retirar la cazuela del fuego. Cuando deje de hervir añadir la yema de huevo batida removiendo mucho la sopa al añadirla, para que no se cuaje y ligue bien con la sopa.