Sopa fría de hinojo al salmón ahumado

Ingredientes:
Hinojo,
1 cebolla,
1 patata,
El blanco de un puerro,
2 litros de caldo de Pollo (de pastilla si se quiere),
4 lascas de salmón ahumado,
100 cc de Nata líquida,
Un poco de mantequilla,
Sal y pimienta.

Método
: Cortar muy finas todas las legumbres y saltearlas en mantequilla. Salpimentar. Mojar con el caldo de pollo y continuar con la cocción durante 45 minutos. Añadir la nata líquida, batir con el minipímer. Dejar enfriar en la nevera. Cortar las lascas de salmón en laminitas y servirlo juntamente con la sopa fría. Decorar con un poco de hinojo muy picado y servir de inmediato.