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Sopa fría de pepino y sandia

  

Ingredientes:

Para 4 personas
2 Pepinos pequeños
1 kg de Sandía
¼ l. De caldo de verduras
6-8 rebanadas de Pan duro
6 aceitunas negras
6 aceitunas verdes
2 ramas de Apio
Agua
Aceite virgen extra Hojiblanca
Vinagre
Sal //-->

Preparación:

Pela la sandía, retírale las pepitas y trocéala. Colócala en una jarra y tritura con una batidora hasta que quede una crema homogénea. Introduce en el frigorífico para que se enfríe.

Trocea el pepino con piel y colócalo en otra jarra, añade el pan remojado en agua, el aceite (5 cucharadas), un chorro de vinagre, sal y el caldo de verdura. Tritura con una batidora e introduce en el frigorífico para que se enfríe.

Pica las aceitunas en trozos grandes, pero por separado. Limpia y corta el apio en bastoncitos.

Se puede servir en copas o en platos soperos. Sirve primero crema de pepino y después la de sandia. Adorna con las aceitunas y el apio. En mayo comienzan a aparecer los mejores pepinos. Su valor nutritivo es escaso, casi el 100% de fruto es agua. De ahí que resulte refrescante y adecuado en los menús de verano. Todo lo que buscas para tu cocina aquí   

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Comentarios hechos por los usuarios

jose (2006-07-21 00:00:00)  papaesguay@hotmail.com
parece muy fresca y apetitosa

Juan Ricardo Zerna Alarcòn (2007-07-30 00:00:00)  jurizeal@yahoo.com
Espero prepararla ya que me parece agradable, presentable y nutritiva.
GRACIAS, Juanito.

yesica (2007-11-15 03:09:37)  yesik_rbd_dulce@hotmail.com
AYY Puess e parece ke esta superweee... esa rezzethitha les aseguro ke la cocinare para mis papis y mis hermanitos ke los kiero mucho sale pss bye..
les deseo mucho exito con sus recetas y millones de kisses...
sale
pss
bye
kisses


Fuente Categoria
www.karlosnet.netRecetas de Sopa


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