Sopa fría de tomate y pimiento rojo

INGREDIENTES (para 4 personas)
2 Pimientos rojos para asar.
1 diente de ajo.
2 Cebollas.
2 kilos de tomate.
1/4 de taza de Albahaca fresca triturada.
Yogur natural descremado.

CÓMO SE ELABORA:
Asamos los pimientos al horno.
Cuando estén asados sacamos del horno y tapamos con un trapo hasta que se enfríen.
Licuamos los tomates hasta sacar un zumo para la sopa.
Pelamos los pimientos y batimos junto con el Zumo de tomate y el ajo, hasta que quede uniforme y cremoso.
Añadimos la cebolla y la albahaca hasta que quede la textura de un gazpacho.
Salpimentamos.
Introducimos la sopa en el frigorífico durante 6 horas.
En el momento de servir podemos mezclar con un yogur desnatado para rebajar su sabor.