Sopa de frutas

Ingredientes para 6-8 personas: Tiempo de preparación: 15 minutos. Utensilios:
Licuadora,
tazón,
batidora,
taza,
platos hondos. Ingredientes:
1 taza de pulpa de Papaya roja de mamey o Mango,
1/2 taza de crema líquida o Leche descremada o yogurt,
6 cucharadas de licor de fruta (al gusto),
24 cerezas lavadas, con rabitos,
24 lichis o ciruelas, amarillas lavadas.

Método
: Se pelan y se quitan los Huesos a las lichis o ciruelas, sobre un tazón para recuperar los jugos. Se licua la pulpa de papaya, de mamey o de mango con la crema, o leche o yogur, se endulza con el licor de frutas y se le añade el jugo que soltaron las frutas al pelarse. Si se usan cerezas se les quita el hueso; si se hace con fresas se pueden poner enteras o cortadas en flor. Se ponen 4 cucharadas de salsa en el plato hondo y encima se colocan, alternando, las frutas. Se sirve fría.
Variación: Se hace la salsa con 1 taza de pulpa de zapote negro, 1/2 taza de jugo de Mandarina o Naranja y 6 cucharadas de licor de fruta. Como fruta, para completar el platillo, sugerimos ciruelas con cáscara roja, sin pelar y en rebanaditas o rebanaditas de mango.
Con nuestras frutas y un poco de imaginación, se pueden hacer maravillas.