Sopa de gamas y fideos chinos

INGREDIENTES (para 4 personas)
450 gramos de gambas crudas.
1 Zanahoria.
1 Puerro (la parte blanca).
1 cucharadita de salsa de soja.
Cebollino picado.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

: Pelamos las gambas crudas y las reservamos.
Colocamos las cáscaras de las gambas y sus cabezas en una cazuela que contenga un litro de Agua junto con la zanahoria pelada y cortada en tiras, el puerro limpio y cortado en tiras y unas gotas de salsa de soja.
Dejamos hervir durante 30 minutos.
Colamos este caldo, ponemos a punto de sal e introducimos en este caldo los fideos chinos y las gambas.
Hervimos durante 2 minutos esta sopa, espolvoreamos con cebollino picado y listo par servir caliente.