Sopa de lentejas

Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. de Lentejas
50 gr. de brotes de alfalfa
100 gr. de jamón curado
2 Cebolletas
1 Puerro
1 Zanahoria
3 dientes de Ajo
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal

Preparación:

Pon a cocer en la olla rápida las lentejas. Limpia las verduras (1 cebolleta, el puerro y la zanahoria) y pícalas en cuadraditos. Incorpóralas a la olla, sazona y cierra la tapa. Deja cocer durante 5 minutos, desde el momento
Cuando estén cocidas, tritura con la batidora y reserva en la olla.
Pica finamente la otra cebolleta y los ajos. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Trocea el jamón e incorpóralo, añade los brotes de alfalfa. Saltea brevemente y viértelos sobre la sopa.
Mezcla suavemente y pasa la sopa a una sopera. Si se manchan los bordes, límpialos con papel de cocina. Consejo: Para cultivar brotes en casa hay que poner los granos (1/4 de taza) a remojo en un recipiente de boca ancha durante toda la noche . A la mañana siguiente, escurrir el agua y dejar que el grano se seque. Repetir el proceso (secar y poner a remojo) tres o cuatro veces al día durante casi una semana. Los brotes suelen tardar de tres a cinco días en alcanzar aproximadamente los 5 centímetros. Durante este tiempo es imprescindible que estén húmedos, pero no empapados. También encontrareis en el mercado recipientes especiales para realizar esta operación. Todo lo que buscas para tu cocina aquí