Sopa de mariscos de la abuela Enriqueta

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocción : 45

Ingredientes de la receta:
1/2 kilo de gambas.
1/2 kilo de Almejas .
200 gr de jamon a taquitos.
1 vaso de aceite de oliva.
Colorante.
2 piezas de Pan.
2 dientes de ajo.
1/4 de cebolla.
Perejil fresco.
Azafran.
Pimienta negra en granos.
Cortamos el pan en rebanadas.
Y lo colocamos en una paellera .
Picamos la cebolla, el perejil y los ajos laminados .
Pelamos las gambas crudas.
En un litro de Agua cocemos las almejas ,reservamos el liquido de cocion.
Desechamos las conchas e incorporamos los bichos a la paellera junto al perejil los ajos y la pimienta.
En una sarten rehogamos las cebollas afuego lento.
Cuando esten pochadas incorporamos las gambas y movemos dos minutos.
Se incorporan las gambas a la paellera.
Cubrimos con el agua de la cocion de las almejas.
Rectificamos de sal y espolvoreamos con el colorante y azafran.
Ponemos el fuego bajo y se mantiene hasta que se reduzca el caldo.
Servir en la paellera.
Se sirve como plato unico.