Receta de Sopa de pescado a la italiana

Hierva los mejillones en una olla con agua, retirarlos del fuego apenas se abren, deseche los que quedan cerrados.

Separe las valvas de los caparazones.

Coloque el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el hinojo y el ajo.

Coloque luego los tomates picados, el extracto de tomate, el perejil y el caldo, déjelo todo a fuego fuerte hasta que hierva.

Deje hervir as fuego suave unos 5 minutos. Paso seguido agregar el pescado, los calamares y los langostinos, los mejillones y deje cocinar hasta que los pescados estén tiernos.

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