Sopa de pescado a la sidra

INGREDIENTES (para 4 personas)
300 g de Rape.
100 g Almejas.
1 vaso de Sidra.
1 cucharadita de azafrán.
1 rama de Perejil.
100 g de Cebolla.
50 g de Pan seco.
1 diente de Ajo.
Aceite.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
En 2 litros de Agua ponemos un diente de ajo, un poco de cebolla y perejil.
Cuando empiece a hervir el agua añadimos el rape limpio y con espinas, sazonamos y después de 10 minutos añadimos las almejas.
Cocemos durante 20 minutos, colamos el caldo a otro recipiente y añadimos unas rodajas de pan, dejándolas cocer un momento dentro del caldo colado.
En una sartén pochamos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos ajo y perejil también picado.
Preparada la salsa vertemos sobre la sopa y desmenuzamos la carne del rape agregándola a la sopa, lo mismo que las almejas sin las cáscaras.
Añadimos la sidra en la sartén caliente donde se preparó la salsa y la vertemos en la sopa.
Ponemos a punto de sal.
Se da un hervor y se sirve.