Sopa de picadillo

INGREDIENTES:
Para el Caldo:
1/4 de kilo de merluza
300 gramos de almejas
1/4 de kilo de gambas
50 gramos de jamón cortado en taquitos
100 gramos de guisantes
1 Cebolla pequeña
2 tomates rojos maduros
4 cucharadas de Arroz
1 ramita de perejil
1 Huevo cocido
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Para la Sopa:
Para la sopa
1/4 de kilo de arroz
150 gramos de jamón cortado en taquitos
2 huevos cocidos
1 ramita de hierbabuena

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner los Garbanzos en remojo la noche anterior.
Poner una olla al fuego con unos 3 litros de Agua y echar en ella la gallina, los huesos, los garbanzos remojados; las patatas peladas y cortadas; la cebolla, pelada y cortada por la mitad; las zanahorias, cortadas en rodajas y el resto de las verduras bien limpias y cortadas en trozos grandes. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas y 1/2 o 3 horas.
Transcurrido este tiempo, apartar del fuego, sacar la gallina del caldo, deshuesarla, desmenuzar la carne y reservarla. Colar el caldo por un colador Fino y reservarlo también.
Poner una cazuela al fuego con el caldo colado y cuando esté caliente, añadir el arroz y los taquitos de jamón. Dejar cocer a fuego vivo durante 15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto