Sopa rosada de pescado

INGREDIENTES:
1 unid. cebolla
1 1/2 Kg. Agua
1/2 Kg. salmón rosado
1 unid. caldo de pescado
1 vaso(s) vino blanco
3 unids. papas
2 ram. apio
3 cch. fécula de maíz
250 g. crema de leche
2 cch. llenas de puré de tomates

PREPARACIÓN:
Hervir el pescado en el agua con el caldo elegido, la cebolla, las papas y los troncos de apio. Cuando las verduras estén tiernas retirar la cacerola del fuego, dejar enfriar un poco y licuar el pescado y las verduras con algo de caldo. Volver todo a la cacerola, agregar el puré de tomates, la crema de leche, probar y correjir la sazón. Calentar bien y antes de que rompa el hervor agregar la fécula disuelta en el vino y revolver hasta espesar. Retirar, agregar más vino o caldo si se prefiere y sazonar acentuando el sabor de la pimienta. Servir con algunos trozos de pescado hervido.