Sopa de tomate tetuani

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INGREDIENTES:
1 vasito de aceite
250 gramos de carne magra en dados
10 gramos de Cilantro
1 puñado de fideos finos
1 vasito de Harina
10 gramos de hierbabuena
2 Huevos
1 Limón, zumo
10 gramos de perejil
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de Pimienta negra molida
1 Pimiento verde
10 gramos de sal
1,5 kilos de Tomate natural triturado

MODO DE PREPARACIÓN:
Se pone a rehogar la carne en daditos en una olla con el aceite y el pimiento verde picado, se el agrega sal y una cucharadita de pimienta negra mas el perejil, el cilantro y la hierbabuena muy picaditos, el pimentón e inmediatamente se añade el tomate para que el pimentón no se queme y un poco de Agua para la cocción.
Se deja cocer hasta que la carne esté tierna, entonces se añade primero los fideos y después la harina disuelta en un poco de agua, se remueve para que la harina no haga grumos y cuando esté cocida se añade los huevos batidos con el limón y se sigue removiendo para que el huevo al cuajar haga hilos.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

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