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Receta de Sopa de truchas

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Receta de Sopa de truchas
Ingredientes para Sopa de truchas:
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Instrucciones:
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Se pone una cacerola al fuego con aproximadamente un litro de agua (para 4 personas) y se le añade la cebolla en gajos y la manteca para que se derrita o en su defecto un chorro de aceite de oliva.

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Cuando hierve se le echan las truchas troceadas cada una en tres o cuatro rodajas.

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Mientras la trucha se cuece (tarda muy poco) se machaca en el mortero un diente de ajo con la sal correspondiente y se añade media cucharada de pimentón (o lo que guste).

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Esto se añade al caldo.

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En un bol o mejor si se tiene una tartera de barro, se tiene el pan cortado en sopas o rodajas finas.

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La cantidad de pan para 4 personas puede ser unos 400 gr. más o menos.

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Cuando vemos que la trucha ya está cocida y hemos comprobado el sal sacamos los trozos y los ponemos encima del pan y luego vertemos el caldo por encima.

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Para comer la trucha, que puede resultar un poco insípida, podemos hacer una salsa en el mortero con aceite vinagre y pimentón, éste en cantidad suficiente para que quede como una crema y la echaremos encima de los trozos de trucha.

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De esta salsa se hace muy poca cantidad solo para mojar la trucha un poco.

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Las cantidades que son aproximadas luego depende si la sopa gusta caldosa o no se le añadirá más o menos agua y las truchas por supuesto cuanto más lleve más sabor tendrá; por eso se aconseja que una vez cocinada la primera vez luego se modifique al gusto de cada familia.

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Si gusta el picante se le puede picar un poco de guindilla.

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Con la misma receta se pueden hacer sopas de congrio.

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En este caso, el congrio se echará en el agua fria.

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Si te ha gustado la receta de Sopa de truchas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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Muy útil
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edith
facilillas de hacer y es todo un manjar.muchísimas gracias.

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Receta de Sopa de truchas
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