Sopa de verdura con tallos de brécoles

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INGREDIENTES (para 4 personas)
1 penca de acelga.
100 g de cebolla.
200 g de guisantes.
50 g de puerro.
100 g de patata.
150 g de judías verdes.
300 g de brécoles.
Perejil picado.
1'5 litros de Agua.
Pan frito.
Aceite de oliva y sal.

CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos y picamos Fino todas las verduras y hortalizas.
En una cazuela con un chorrito de aceite, rehogamos los vegetales y añadimos las patatas troceadas.
Sazonamos, vertemos el agua junto con los tallos de brécol, limpios y cortados y dejamos cocer el conjunto por espacio de 30 minutos.
Pasamos la verdura por la batidora y luego por el chino hasta que quede una crema muy fina.
Rectificamos el punto de sal y pimienta.
Servimos con los costrones de pan y espolvoreamos con perejil.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Sopa

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