Sopas de Ajo a La Riojana

Ingredientes:
para 4 personas 6 Dientes de Ajo 1 Pimiento choricero grande 1/2 Guindilla 200 gr. de Chorizo fresco 4 huevos Pan seco de 1 ó 2 días Sal
Elaboración:
Poner en una cazuela ó puchero de barro 3/4 de lt. de Agua con la sal, los ajos, el pimiento choricero y la guindilla y tener en ebullición un mínimo de 10 minutos a fuego fuerte. 2º Poner una sarten o cazuela metálica, con 5 cucharadas de aceite y el chorizo cortado en finas rodajas. Freir, cuando esté a medio freir el chorizo echar el pan cortado en láminas y reogarlo todo hasta que el pan haya tomado el jugo del chorizo. 3º Sacar los ajos, el pimiento choricero y la guindilla del caldo, quitar la carne del pimiento y guindilla y verterlo sobre el caldo. Poner a hervir nuevamente todo ello durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego, cascar los huevos seguidamente, tapar y dejar reposar otros 10 minutos y servir bien caliente.