Receta de Sopas de Ajo a La Riojana

Sopas de Ajo a La Riojana
    Pasos para preparar Sopas de Ajo a La Riojana
  1. Poner en una cazuela ó puchero de barro 3/4 de lt. de agua con la sal, los ajos, el pimiento choricero y la guindilla y tener en ebullición un mínimo de 10 minutos a fuego fuerte.
  2. 2º Poner una sarten o cazuela metálica, con 5 cucharadas de aceite y el chorizo cortado en finas rodajas.
  3. Freir, cuando esté a medio freir el chorizo echar el pan cortado en láminas y reogarlo todo hasta que el pan haya tomado el jugo del chorizo.
  4. 3º Sacar los ajos, el pimiento choricero y la guindilla del caldo, quitar la carne del pimiento y guindilla y verterlo sobre el caldo.
  5. Poner a hervir nuevamente todo ello durante 15 minutos.
  6. Pasado este tiempo, retirar del fuego, cascar los huevos seguidamente, tapar y dejar reposar otros 10 minutos y servir bien caliente.
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