INGREDIENTES (para 4 personas) 5-6
Kiwis.
12 cucharadas de azúcar.
1
Limón.
1 vaso de
Agua.
300 g de
Fresas (de invernadero).
Medio vasito de
Granadina.
CÓMO SE ELABORA: Colocamos en una cazuela las fresas, el zumo de medio limón y 6 cucharadas de azúcar.
Ponemos a cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Dejamos enfriar, pasamos por la batidora y por el colador chino y reservamos en el frigorífico.
En una sartén ponemos el zumo de granadina a reducir hasta que se forme un caramelo.
Pelamos los kiwis y ya troceados los introducimos en el vaso de la batidora junto 6 cucharadas de azúcar, el vaso de agua y el zumo de medio limón.
Pasamos por la batidora y colamos el zumo resultante.
Introducimos en el congelador y de vez en cuando removemos el kiwi para que no se solidifique, sino que nos quede escarchado.
Colocamos en un platillo el zumo de granadina reducido y en otro una cucharada de azúcar.
Pasamos el borde de las copas por el zumo de granadina y seguidamente por el azúcar.
Servimos en cada copa una buena ración de puré de kiwis escarchado y salseamos con la salsa de fresas.
Servimos acompañando las copas con unas pajitas y con una rodaja de kiwi y de fresa pinchada en cada pajita.
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