Sorpresa de Durazno

Ingredientes para 6 copas:
1 lata de duraznos,
2 huevos,
1 taza de azúcar,
un poco de licor o esencia de almendras,
1 paquete de queso crema,
un poco de jarabe de fresa,
1 copita de Vino blanco.

Método
: Se batir las claras a punto de nieve con el la mitad del azúcar. Por otra parte, se mezclan bien el queso crema, la esencia de almendra, el jarabe de fresa, el vino blanco y el resto de azúcar. Se juntan las claras con esta mezcla.
En cada copa se pone un durazno y por encima la preparación anterior.
Se decora con una hoja de Menta y con un poco de mermelada.