Sorpresa de mousse de chocolate blanco

INGREDIENTES:
1 bizcochuelo de chocolate de 24cm de diámetro
Relleno:
350g chocolate blanco
750g Crema de leche (nata)
10 cdas. Azúcar
50g almendras
1 copa de licor de café
50g pepitas de chocolate
4 tapas de merengue

MODO DE PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate blanco a Baño María sin que hierva el agua. Aparte batir la crema con el azúcar a medio punto e incorporar el chocolate fundido mezclando con movimientos envolventes. Colocar en manga con boquilla lisa y reservar.
Calar el bizcochuelo formando una caja. Colocar la miga extraída en un bol junto a las pepitas de chocolate, las almendras y los merengues partidos. Rociar con el licor.
Rellenar la torta intercalando la pasta de miga de bizcochuelo y copetes de la mousse colocada en la manga, presionando y emparejando la superficie.
Realizar copetes de mousse sobre la superficie de la torta y colocar una cinta ancha en el contorno.
Espolvorear la superficie con virutas de chocolate amargo (las formas con un pelapapas)