SoufflÉ al queso

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INGREDIENTES:
1/4 de l de leche
100 gr de queso gruyére rallado
50 gr de mantequilla
5 huevos
2 cucharadas colmadas de Harina
sal
pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Hacer una bechamel con la mitad de la mantequilla,
la harina y la leche. A los veinte minutos de cocción añadir el queso.
Seguir removiendo unos cinco minutos más rectificar de sal, retirar del fuego y una vez tibia agregar cuatro yemas.
Batir cinco claras a punto de nieve muy fuerte.
Incorporarlas a la bechamel con cuidado.
Verter esta preparación en un molde de souffé untado con el resto de la mantequilla.
Meter a horno medio durante quince minutos y a horno más fuerte unos diez minutos.
Servir inmediatamente

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Comentarios hechos por los usuarios

adrian (2006-07-24 00:00:00) adaro_a@yahoo.com.ar
esta buena me gustaría saber si frío es rico igual, porque desearía servirlo como entrada

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