Souffle de mango

Ingredientes:

Para 4 personas
1 ó 2 Mangos
200 ml. de Leche
1/2 cuch. de Harina
125 grs. de azucar glas
25 grs. de Mantequilla
3 yemas
4 claras
Mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Mezcla 100 grs. de Azúcar glas, media cucharada de harina y leche. Ponlo al fuego y cuando este bien caliente retíralo y agrega la mantequilla y las yemas batidas, mezclándolo todo bien.
Pela el mango, retira el hueso, trocea y tritúralo con una batidora. Después, pásalo por un chino y añade este zumo al resto.
Por ultimo, agrégalo poco a poco sobre las claras que habrás montado previamente, intentando que el resultado sea una masa esponjosa y uniforme.
Echalo al molde y hornéalo durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados.
Sirve este soufflé espolvoreado con el resto del azúcar glas. En este interesante postre por la utilización del original mango se puede sustituir la harina, la leche por 1/4 litro de Nata líquida Todo lo que buscas para tu cocina aquí