Souffle marnier

INGREDIENTES:
500g Harina
1/4 l Leche
100g azúcar
3 yemas
3 claras batidas a nieve
escencia vainilla
2 copas chicas de licor Grand Marnier o licor de naranjas

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner el azúcar, la escencia, la harina y las yemas en una cacerola. Batir hasta que la masa esté homogénea.
Agregar la leche caliente revolviendo siempre. Poner al fuego y llevar a ebullición sin dejar de batir.
Retirar del fuego y añadir el licor. Mezclar. Enmantecar un molde para soufflé y llenar con esta preparación hasta las 3/4 partes. Una vez en el molde, agregar las claras. Revolver una sola vez y hornear moderado de 25´a 30´. Servir enseguida.