Souflé de fideos con mariscos

INGREDIENTES:
800 gms. de fideos de cinta.
150 de camarones.
1 calamar de 100 gms.
400 gms. de mejillones frescos.
120 gms de guisantes congelados.
3 tomates.
2 cdas. de Harina.
2 cdas. de mantequilla.
1/4 litro de leche.
2 huevos.
50 gms. de aceitunas negras.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
100 gms. de queso Emmental.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lave bien los mejillones en Agua fría y bote todos los que estén dañados o abiertos.
Ponga los mejillones en una sartén sin agua y revuélvalos hasta que se abran.
Corte el calamar en pequeños pedazos y cocínelos al vapor en el jugo de los mejillones. Remuévalos de la sartén. Saque los mejillones de sus cáscaras y déjelos escurrir con los Calamares en un colador.
Ponga los tomates en agua hirviendo por unos minutos; pélelos y córtelos en cuartos, quitándoles las semillas.
Cocine los fideos en agua salada al dente. Escúrralos y enjuáguelos en agua fría. Caliente la mantequilla, cocine la harina en ella por unos momentos y añádale la leche. Déjelo que se enfríe ligeramente. Ralle el queso.
Mezcle los fideos, los guisantes congelados y todos los otros ingredientes, excepto el queso. Sazónelo con sal, pimienta, nuez moscada y viértalo en un molde cubierto de mantequilla. Rocíelo con Queso rallado y póngalo en el horno a 220°F (105°C) hornee hasta que el queso se dore ligeramente.
Sáquelo del horno yu sírvalo con hierbas frescas picadas.