Spaghetti de Primavera con Malvas

Ingredientes:
para 4 personas 400 gr. Espaguetis
1 ud. pimiento morrón rojo
1 ud. Cebolla (dulce y pequeña)
2 ud. ajo tierno
1 ud. Berenjena
24 hoja malva (tierna)
1 dl. Leche
150 gr. Mantequilla
sal
Pimienta blanca
Romero seco, en polvo
Elaboración:
Preparar la salsa, picando en juliana fina las hojas de malva y los Ajos tiernos (aprovechando al máximo posible la caña verde) y saltear todo suavemente con una cucharada de mantequilla; al cabo, vereter encima la lache y dejar hervir, removiendo durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y batir con varilla, salando un poco al cabo. Organizar los tropezones vegetales, picando en dados pequeños el pimiento, la cebolla y la berenjena, salteándolos en el resto de la mantequilla, a fuego vivo, hasta que estén al dente, aromatizando inmediatamente con la pimienta y el ormero en polvo. Cocer la pasta mientras tanto, como es costumbre. Cuando es té lista, verter en un gran cuenco con la salsa de malvas y remover. Añadir luego los tropezones vegetales, mezclando suavemente y servir de inmediato.