Spaghetti con pollo a la naranja

INGREDIENTES:
4 Pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
3 cucharadas de Romero
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 lata de mandarainas, escurridas
1/4 taza jugo de Naranja (china)
2 cucharadas de cáscara de baranja, rallada
2 cucharadas de Mantequilla
3 cucharadas de caldo de pollo
2 tazas de spaguettis, cocidos
4 ramitas de romero (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN:
1-Pre- caliente el horno a 450F. Rocíe el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorée con romero,sal y pimienta.
2-Caliente el aceite restante en un sartén sobre fuego mediano, agregue el pollo. Cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aprox. 5 minutos. Reduzca el fuego a lento. Cocine, cubierto, por 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
3-Combine en una cacerolita, las mandarinas, el jugo de naranja, la mantequilla y el caldo de pollo. Cocine, revolviendo ocacionalmente hasta que esté bien caliente, alrededor de 2 minutos.
4-Ponga el pollo y la salsa en una fuente para hornear pequeña. Hornée por 10 minutos.
5-Divida los spaghettis calientes en platos individuales. Acomode el pollo y la salsa encima. Adorne con ramitas de romero.