Steak Tartar

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Ingredientes:
600 gr. Solomillo (ternera)
12 ud. Alcaparras finamente picadas
10 gota tabasco
25 gr. Cebolla o Chalota finamente picada
cuchara sopera Mostaza
1 cuchara sopera Ketchup
3 ud. Yema de Huevo
1 cuchara sopera Perejil picado
salsa worcestershire (perrins)
Elaboración:
Picar la carne de manera que quede muy fina, con un cuchillo.Poner la carne cruda en un bol, añadir los demás ingredientes y ligar con las yemas de huevo. Servir enseguida.

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Comentarios hechos por los usuarios

domenec (2007-01-22 00:00:00) domeneciantonia@hotmail.com
no me acuerdo muy bien pero creo que hay mas ingredientes como algo de coñac NO SE SI PUDDE SER VERIDICO

Miguel (2008-01-23 23:30:31)
Si cognac y aceite virgen y algunos le ponen Pepinillos y/o alguna Anchoa y por supuesto, sal.
Yo un dia lo tuve que hacer sin contar con todos los ingredientes:
Primero se pica, la Cebolla y se le echa las alcaparras, Mostaza en grano y un chorro de salsa de soja. Cuando esta finamente picado, se extiende y se cubre con lonchas de carpaccio de ese que venden ya echo, se le añade la sal, el cognac, el Perejil y se sigue picando hasta conseguir la textura adecuada. Se pone en un plato, se rocia con Vinagre y se le añade la Yema cruda de Huevo y se liga todo. Las cantidades yo las puse a ojo pero con sentido común. Me salió de cojones!

Fuente	Categoria
www.afuegolento.com	Recetas de Carne

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