Steak a la andaluza

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Ingredientes por personas:
100 gr. de carne de buey por persona,
1 Cebolla,
1 diente de Ajo,
30 gr. de Mantequilla,
2 cucharadas soperas de aceite,
1 Tomate,
2 cucharadas soperas de Harina,
2 cucharadas soperas de Jerez,
sal,
pimienta.

Método
: Pasar en la picadora la cebolla y el ajo y a continuación la carne. Con aceite, haga saltear en la sartén el tomate cortado en dos mitades. Cuando ya está hecho. retírelo y reemplácelo por la cebolla y el ajo. Deje freír durante algunos minutos, pero sin que Llegue a dorarse. Mezcle la cebolla, el ajo y la carne. Forme el Steak después de haberlo salado y sazonado con pimienta. Páselo en harina por todos los lados. Vuelva a colocar la sartén en fuego vivo. Anade la mantequilla y haga que se fría al Steak. Sobre un plato caliente coloque el tomate y, encima, el Steak. Eche el Jerez en le sartén y eche la salsa que se forma con la mantequilla sobre la carne antes de servir.

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