Strudel de espinacas y bonito

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Ingredientes:

Para 4 personas
400 de espinacas
300 gr de Bonito fresco
2 tomates medianos
Mantequilla fundida
Pimienta negra molida
Agua
Sal
Para hacer la masa:
250 gr. De harina
¼ vaso de agua
½ vaso de leche
1 Huevo
Sal

Preparación:

Coloca en un bol, la harina, el agua, la leche, el huevo y un poco de sal. Mezcla bien y amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar la masa una hora.
Limpia las espinacas y cuécelas en agua hirviendo con sal. Escurre y pícalas finamente.
Estirar la pasta con un rodillo hasta que quede bien fina. Extiende las espinacas sobre la pasta. Pela los tomates, corta rodajas finas y coloca sobre las espinacas. Filetea el bonito y ponlos encima. Sazona y envuelve. Corta los extremos sobrantes, haz unas tiras y adorna la parte superior. Con ayuda de un pincel, unta con la mantequilla fundida e introduce en el horno durante 20 minutos a 200º c.
A medida que se va cocinando, unta con mantequilla.
Sirve en una fuente y adorna con perejil.

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