Receta de Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas

Plato tradicional japonés que se hace a partir de carne de vaca y verduras rehogadas. Verás que el sukiyaki es una preparación muy rica que suele considerarse como un plato tradicional en días de fiesta en Japón. A continuación te explicamos de forma detallada y muy completa cómo hacer esta receta.

Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas
Duración: 2 horas 30 minutos Comensales: 6 Coste: Caro País: Japón
    Ingredientes para Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas
  • GYODEN: Caballa con miso
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    Pasos para preparar Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas
  1. Poner la carne en el congelador por unos 30 minutos o hasta que esté algo endurecida. Entonces, cortar lonchas muy finas de carne.

  2. Aparte, limpiar las cebolletas, dejando toda la parte del tallo que sea aprovechable. Cortaremos en cortes diagonales la parte bulbosa y los tallos con una longitud de unos 5 centímetros.

  3. Cocer el shiritaki en agua durante 1 minuto, escurrir y cortar por la mitad.

  4. Si usamos fideos hervirlos por 2 minutos y escurrir. Colocar todos los ingredientes en una fuente, aquí se tiene que notar la mano del artista en la colocación y en los cortes.

  5. Para hacer a salsa especial, en un cazo mezclaremos salsa de soya, mirin, caldo, glutamato y miel de arroz. Llevar a ebullición, ponerlo en una jarra para llevarlo a la mesa.

  6. Con todos los ingredientes en la mesa, se pone el Sukiyaki-nabe en el hornillo. Como lo más probable es que no dispongamos de este recipiente lo podemos sustituir por un recipiente similar o una sartén de fondo grueso.

    Truco: El sukiyaki-nabe es una olla de bordes no muy altos y generalmente es de hierro fundido y nabe en general son recipientes de hierro fundido que se utilizan para oficiar en la mesa, (nabemono).

  7. Una vez el recipiente en el hornillo lo dejamos calentar por varios minutos, éstos dependerán del grosor que tenga el recipiente utilizado. Untar el recipiente con el sebo de vaca o el aceite vegetal.

    Truco: Dejar el trozo de sebo en el recipiente, si se usa.

  8. Para oficiar el plato, ir poniendo los ingredientes en la sartén poco apoco; poner un poco de carne y dejar que se fría 1-2 minutos sin dar vueltas.

  9. Agregar las cebolletas y la cebolla, luego verter la mitad de la mezcla de salsa de soya sobre los ingredientes.

  10. Poner la mitad de los fideos, la cuajada de soja, verduras, brotes de bambú y champiñones y rehogarlo con los palillos máximo 4 minutos. Los huevos se rompen en cuencos individuales y se revuelven.

    Truco: Los bocados que se van cogiendo se untan en el huevo antes de comerlos.

  11. Seguir añadiendo más ingredientes para rehogarlos como se ha hecho la primera vez, conforme se vayan terminando en el sukiyaki-nabe.

  12. El arroz servirlo en cuencos individuales. El plato admite otras combinaciones de verduras.

  13. Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añadirle la miel al gusto o si gusta más poner ralladura de jengibre.

  14. Poner el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior. Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido.

  15. Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa y añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto más al fuego.

  16. Si te ha gustado la receta de Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Vaca o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas japonesas.

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2Opiniones de Sukiyaki - Carne con verduras rehogadas
karen
me parece que averiaran investigar el nombre de los ingredientes a nivel que todos podamos adquirir a ellos ya que muchos no saben cuales son los ingredientes que necesitamos para este tipo de receta
Responde 01
isabel gonzalez
Es comida oriental o asiatica tengo esa pequeña duda
Responde 00
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