Surpresas Dos Deuses

Ingredientes:
250 g de champignons fatiados 80 g de mortadela cortada em cubinhos 50 g de manteiga 4 Batatas médias 4 colheres de queijo tipo parmesão ralado 2 gemas 2 colheres de creme de leite 2 colheres de leite 2 colheres de vinho branco seco 1 dente de alho 1 maço de salsinha picada sal pimenta-do-reino
Elaboración:
Lave e enxugue as batatas. Embrulhe-as com casca numa folha de papel alumínio e asse no forno por cerca de uma hora. Enquanto isso, prepare os champignon: numa panela, derreta 30 g de manteiga, adicione o alho e doure. Elimine o alho e adicione os champignons. Tempere com sal, pimenta-do-reino e termine o cozimento adicionando, de vez em quando, um pouco de vinho branco. No final, polvilhe com a salsinha picada. Retire as batatas do forno, deixe no papel alumínio e corte ao meio no sentido do comprimento. Escave a parte da polpa com uma colher de chá (cuidado para não escavar demais), passe na peneira e coloque numa vasilha. Adicione à polpa de batata o creme de leite, o leite, os champignons, a mortadela em cubinhos, o queijo parmesão ralado e as gemas. Misture com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Recheie as batatas com a mistura preparada. Disponha as batatas num refratário untado de manteiga, deixe esfriarem completamente, depois cubra com pvc transparente e leve à geladeira. Rendimento: Para 4 pessoas.