TABLA DE PASTAS DE PESCADO

INGREDIENTES:
para la pasta de anchoas:
150 g anchoas en aceite
50 g aceitunas sin hueso
1 Huevo cocido
150 g queso crema
25 g Mantequilla
25 ml jerez
25 g alcaparras
Perejil
para la pasta de gambas:
150 ml mayonesa
100 g Lechuga
100 g gambas cocidas
1/2 aguacate
4 palitos de mar
sal y Pimienta
25 ml ron



PREPARACIÓN:
Picar las anchoas y las aceitunas sin hueso. Pelar y picar el huevo cocido. En un recipiente amplio, mezclar el queso con la mantequilla y el jerez. Incorporar las anchoas, las aceitunas, el huevo y poner la mezcla en una tarrina. Reservar en el frigorífico.

Paso 2
Picar la lechuga en juliana. Cortar las gambas, los palitos de mar y el aguacate. Mezclar en un recipiente la mayonesa con el ron, agregar el resto de los ingredientes, salpimentar y verter la mezcla en una tarrina. Reservar en el frigorífico.

Paso 3
Picar el perejil. Sacar los patés del frigorífico. Rociar el paté de anchoas co perejil y alcaparras. Espolvorear con pimienta y perejil sobre el de gambas. Servir si se desea acompañado de un surtido de panecillos calientes.