TALLARINES AL QUESO

INGREDIENTES:
500 g Tallarines verdes
4 yemas de huevo
1 lata de anchoas
120 g requesón
1 Lima
1 diente de Ajo machacado
sal, Pimienta negra recién molida
60 ml aceite
80 g parmesano rallado y Tomillo fresco



PREPARACIÓN:
Cocer la pasta al dente en abundante Agua con sal.

Paso 2
Escurrir y picar las anchoas. Extraer el zumo de la lima y batir junto con las yemas, el requesón y el aceite, hasta que liguen todos los ingredientes. Salpimentar.

Paso 3
Una vez hecha la pasta escurrir y servir con la salsa. Adornar con el parmesano y unas hojitas de tomillo fresco.