TARTA DE CHOCOLATE CON COCO

INGREDIENTES:
3 huevos (separadas las yemas de las claras)
120 g chocolate de Cobertura troceado
175 g Harina
1 cucharadita Levadura royal
500 ml Leche
1 cucharada maizena
100 g Coco rallado (preferiblemente fresco)
2 yemas
80 g de Azúcar
150 g chocolate de cobertura
40 g Mantequilla
40 ml nata



PREPARACIÓN:
Para el bizcocho: fundir el chocolate al baño maría y reservar. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que cremen. Incorporar las yemas y luego el chocolate fundido. Mezclar.

Paso 2
Cernir encima la harina mientras se bate. Montar las claras e incorporar a la mezca anterior con movimientos envolventes. Verter en un molde Redondo de 22 cm previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180° durante 30 minutos. Dejar enfriar completamente.

Paso 3
Para el rellneo: llevar a ebullición la leche y el coco. Batir las yemas, el azúcar y la maizena juntos, hasta que estén cremosos. Añadir la leche y seguir removiendo. Poner unos minutos a fuego moderado y retirar, enfriar completamente. Cortar el bizcocho en 2 discos y poner en medio la crema de coco. Por encima, el otro disco. Fundir el chocolate, la matnequilla y la nata, y cubrir el pastel. Dejar enfriar para que el chocolate se endurezca.