TARTA DEL "DOS DE JULIO"

INGREDIENTES:
3 huevos
150 g Azúcar
150 g Harina con levadura
50 g maizena
margarina para engrasar el molde
para rellenar:
600 ml Nata para montar
100 g azúcar
75 g almendras molidas
25 g almendras fileteadas
1 vaso Agua
4 cucharas azúcar
1 vasito vino dulce



PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco hasta dejarlos bien espumosos. Tamizar sobre la mezcla la harina y la maizena hasta dejarla bien incorporada con movimientos envolventes. Engrasar un molde Redondo pequeño y alto y rellenar. Meter en horno precalentado a 200 °C hasta que suba y esté bien cocido (tapar para que no tome color).

Paso 2
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejando cocer 5 minutos. Retirar del fuego y mezclar con el vino. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en tres discos y mojar dos de ellos con almíbar.

Paso 3
Batir la nata y cuando empiece a montarse se agrega el azúcar poco a poco. Reesrvad la mitad en la nevera y el resto mezclar con las almendras molidas. Poner la base del bizcocho sobre la fuente de presentación. Cubrir con una capa ligera de nata de almendras. Repetir el proceso en la segunda capa y tapar. Recubrir la tarta con la nata bien fría extendiéndolo con una espátula, incluso los bordes que se decoran con almendras fileteadas.