TARTA SUABA DE QUESO (RECETA ALEMANA)

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 90 min
Tiempo de cocción : 60
vegetariana

Ingredientes de la receta:
Para la masa: 300 g de Harina, 150 g de Mantequilla, 80 g de Azúcar, 1 pellizco de sal, 1 huevo.
Para la crema de queso: 6 huevos, 250 g de azúcar, 500 g de queso quark (20% grasa), 1/8 l de Nata líquida, 1 pellizco de sal, 1 Limón, 50 g de harina de maiz, 80 g de pasas, 100 g de mantequilla Se mezclan todos los ingredientes para la masa base y se amasan.
Se forma una bola y se deja reposar una hora.
Batir las yemas de los 6 huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.
Añadir el quark, la nata y la sal.
Por último se añaden el zumo y la cáscara del limón y se bate todo bien.
Entonces añadimos la maicena, las pasas y la mantequilla reblandecida, y batimos todo hasta que esté homogéneo.
Para terminar, batimos las 6 claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con cuidado.
Engrasamos y enharinamos un molde de pared alta, extendemos la masa con un rodillo y forramos el molde.
Lo rellenamos con la crema de queso y lo cocemos a 220 grados unos 40 minutos en el horno.
Sacamos la tarta del horno durante 10 minutos y la volvemos a meter otros 10 minutos con el gratinador.
Tarta de la región de Baden-Württemberg