TARTALETA DE FRESAS Y GALLETAS

INGREDIENTES:
300 g fresones
1 sobre Gelatina de fresas
1 paquete galletas (preferentemente tipo inglés)
2 cucharadas Mantequilla o margarina
pizca de canela
1 cucharadita licor
Azúcar glass y Nata para acompañar



PREPARACIÓN:
Trocear ligeramente las galletas a mano y triturar con robot eléctrico, hasta reducirlas a polvo (se puede guardar en unas bolsas de plástico y aplastalarlas con rodillo hasta ponerlas finas). Entonces mezclar con la mantequilla y canela, amasándolas con los dedos, hasta formar una bola. Cubrir paredes y fondo de una tartaleta, apretando bien la masa, con el dorso de una cuchara, hasta formar una base bien presentada. Introducir el molde en el congelador.

Paso 2
Templar 1/2 litro de Agua aproximadamente en un cazo; entonces agregar la gelatina poco a poco, sin dejar de remover con varillas hasta que se disuelva perfectamente, sin que hierba. Retirar y añadir el licor. Dejar enfriar.

Paso 3
Lavar las fresas y cortar en cuartos, reservando 3, que abriremos en forma de flor, haciéndoles un corte en forma de cruz, Retirar la tartaleta del congelador, rellenar con las fresas, poniendo en el centro las enteras. Cubrir con la gelatina y dejar cuajar en la nevera 2 ó 3 horas. En el momento de presentarlo, espolvorearde azúcar glass y acompañar de nata azucarada ligeramente batida.