TARTALETA DE SARDINILLAS Y QUESO

INGREDIENTES:
12 Sardinas pequeñas
1 paquete de masa quebrada estirada
1 Puerro
1 Cebolla
100 g queso rallado
3 huevos
250 ml Nata
75 ml aceite
Nuez moscada
Pimienta blanca
sal



PREPARACIÓN:
Limpiar las sardinas dejando los lomos limpios. Sazonar con Sal gorda y reservar en la nevera. Pelar y picar la cebolla y el puerro en juliana. Pochar en una sartén con el aceite durante diez minutos con una pizca de sal.

Paso 2
Cubrir con la masa un molde de tartaletas Redondo de 25-30 cm engrasado ligeramente con Mantequilla y espolvoreado de harina. Rellenar con el guiso de cebolla ya frío.

Paso 3
Colocar las sardinas sobre el lecho de cebolla y espolvorear con el queso rallado. Batir los huevos con la nata y la leche; sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cubrir el pastel.
Cocer en el horno precalentado a 200 °C durante 45 minutos aproximadamente, hasta que esté bien cuajado. Servir perfectamente cortado en porciones, acompañado de ensalada verde.