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Quiero subir una foto de la receta: TOMATES CON HUEVOS ESCALFADOS
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INGREDIENTES:
3 cucharadas aceite
50 g Mantequilla
2 hojas de Albahaca
1 diente de ajo
8 huevos de codorniz
4 Tomates grandes
sal
1 Puerro
nuez moscada
PREPARACIÓN:
Lavar bien los tomates y secar. Cortar la parte del tallo, retirándola a modo de tapa. Vaciar, pasando un cuchillo por el contorno, retirando las semillas con una cuchara. Volcar, boca abajo sobre un plato, para que suelte bien el jugo.
Paso 2
Pelar el puerro y el ajo; picar en juliana fina y laminar; rehogar con la mantequilla a fuego suave con sal y nuez moscada, hasta que quede totalmente transparente (tapar durante este proceso). Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3
Picar la albahaca bien fina y mezclar con el aceite. Repartir el puerro rehogado entre los cuatro tomates. Colocarlos sobre una fuente refractaria forrada con pepel aluminio y añadir dos huevos crudos y enteros, en cada uno de ellos.
Añadir el aceite de albahaca y una pizca de sal. Cubrir con la tapa de tomate y asar, en horno precalentedo a 180° C durante 20 minutos. Servir acompañado de un Arroz basmati alrededor.
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