TORTA DE LA BARDA
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TORTA DE LA BARDA
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Comentarios hechos por los usuarios
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ivan (2009-11-11) ivansolis_01@hotmail.com esta muy buena esa receta yo fui a tampico y cuando vi esa torta no me pude quedar con las ganas de probarla JESSICA ARTEAGA (2009-10-30) J_BARTEAGA@HOTMAIL.COM SI ES CIERTO ESAS TORTAS ESTAN BUENISIMAS MAS SI T CARGA UNA CRUDA DE POCA CON LA SALSA TIENES PERO DE VDD Q ORGULLO Q SE HAYAN INVENTADO EN TAMPICO GRACIAS. AHHHH Y TE FALTO LA SUCURSAL DE CAÑADA O SAN PEDRO...... SE CUIDAN. LUIS BRACAMONTES (2009-10-07) braka_77@hotmail.com antes que nada,les doy las gracias por los comentarios hacia la torta de la barda,y sola mente decirles que soy nieto del inventor de la torta de la barda del señor RENE BRACAMONTES MARTINEZ,siendo el Papa de el o sea,mi bisabuelo jose,quien empezo con esto,pero siendo mi abuelo el dador de los ultimos ingredientes finales de la torta de la barda,ubicadas a un costado de la estacion del ferrocarril y a un costado tambien de la aduana de tampico,estan las originales tortas de la barda "RENE Y SU HIJO CEPILLIN" siendo este ultimo mi padre y casi ahora reconocidas por cepillin,de ahi han salido "todooooos" los que tienen un negocio de tortas tipo barda,y aunque varios se ajudican el invento,mi abuelo rene es el verdadero inventor de la torta,reconocida ya hasta en el otro lado vecino,por todos sus ingredientes y mas que nada por la salsa que no hay otra igual en su especie,yegandose a utilizar en un turno de 8 horas hasta 4 ollas de salsa con chicharron,por cierto,con todo respeto,la receta que das esta un poco alejada de como verdaderamente es,puesto que la he visto prepara casi toda mi vida y hasta mi esposa tuvo que aprender a hacerla,es unica en su genero,igual que la torta misma,por eso "El que vino a tampico y no comio una torta de RENE Y SU HIJO CEPILLIN2 no conocio realmenta tampico,gracias y sigan disfrutando de la torta que invento mi familia,GRACIAS... Nora Cristina (2009-10-01) noracris.cecco@gmail.com Esta es la historia actualizada: Una torta de la Barda es un estilo de antojito típico torta creada y consumida en la zona sur del estado de Tamaulipas, México. Principalmente en los municipios de Tampico y Ciudad Madero. Esta zona en cuanto al aspecto culinario se identifica por su diversidad de platos elaborados con mariscos, y ya que estas tortas no entran en esta categoría, hace que las Tortas de la Barda sean peculiares. La torta de la barda surgió en 1950 aproximadamente,en el Centro de la Ciudad de Tampico, y su creador fue don José María Bracamontes, llamándolas "Tortas alijadores" ya que en principio, iba dirigida a este grupo de trabajadores que laboraban en los muelles. Seguido de sus hijos, Francisco y Rene, quienes ubicaron el primer puesto junto a la barda limítrofe que separa el ferrocarril, los muelles, (Recinto Fiscal Autorizado), y la Aduana, de la ciudad, allá por la zona de los mercados. Pronto, debido al éxito de estas tortas, se difundieron por toda la ciudad, y zona conurbada (Tampico, Madero y Altamira), y así se les conoce en todas partes, como tortas de la barda. http://gustausted.blogspot.com Estrella (2009-09-17) starbluecancun@hotmail.com ya se me antojo esa torta de la barda saludos de cancun!!!! luis (2009-09-15) creatividadnatural@hotmail.com ke ricoooooooo kiero ir a tampico una ocacion las prove y aunke aki por la kantidad de ingredientes ke lleva se ve muy caro, pero al comprarlas alla en tampico en realidad son muy economicas y las mejores tortas del planeta jose (2009-09-07) obstonyesky@gmail.com pues disculpalme peo no esto del tpdp de acuerdo con tu receeta ya que se ve que nunda has digustastado del to un torta asi si ofender slds jazmin (2009-07-07) lofly_m_jazmin@hotmail.com esta muy bien _ pablo (2009-06-06) burkealfaro@hotmail.com me agrada la receta queria pedirles un favor si pueden enviarme mas recetas de comid mexicana a mi correo soy amante de esta comida HUGO (2009-04-20) cesisahugo@hotmail.com exelente cuando fui a tampico me quede con las ganas pancho (2009-04-01) jesant22@yahoo.com me gusto rene juarez (2009-03-13) rdjuarezcreo@hotmail.com excelente, algiuen se sabe de casualidad la receta de las gorditas de la corona? yo vivi seis años en tampico y extraño estos dos exquisitos platillos tipicos de tampico - madero ailime (2009-03-12) ailime_84@hotmail.com estan buenisimas estas tortas, pero les falto comentar que tambien llevan Tocino, de echo las tortas de la barda sin Tocino son mas baratas que las que si lo llevan )y llevan doble rebanada de jamon. Jose luis (2009-03-10) hc69lj@hotmail.com genial y muy practica LIZ (2009-03-04) SEXYBELLOTA@HOTMAIL.COM SIMPLEMENTE EXQUISITA... LLEVO 6 MESES VIVIENDO EN UTAH Y TODOS LOS DIAS ME ACUERDO DE SU INIGUALABLE SABOR, ES DEMASIADO BUENA... LO QUE MAS ME GUSTA ES EL QUESO FRESCO, EL QUESO DE PUERCO Y EL SABROSISIMO CHORIZO... NOTA: MUERO POR UNA... PD.- GRACIAS MIL POR LA RECETA! marisol isidro (2009-02-21) xjuventus19@hotmail.com es la mejor torta que eh comido aparte de que soy de tampico me encantan esas tortas y aqui en mty que es donde vivo ahora estan carisimas esas tortas gonzalo el" yoyo" (2009-01-25) gonzalo_orejas@hotmail.com mi comentari es decirle a toda la banda que estoy en ejercito mexicano enfrente de la coca e infra x un costado de la vulcanisadora los espero nidia (2009-01-17) fregoso2000@hotmail.com les agradezco pues tenia antojo y no me acordaba bien de como prepara las tortas, alegabamos ke llevaba lechuga, pero me sacaron de las dudas , gracias desde alabama JAVIER GLORIA (2009-01-11) fgloria@gen.tv AMORSITO DISCULPA QUE TE MOLESTE PERO ME LO IMPRIMES , SI PORFA PARA ESO TE LO MANDE , NO SE LA PASES A NADIE OK BYE, SOLO TENIA DUDAS , OK BYE ramiro (2008-11-28) ramiro_garcia75@hotmail.com estan riquisimas las tortas de la barda yo voy atampico a ver ami hija y no pierdo la oportunidad de comerlas ...... Rafael Briceño (2008-11-08) movil.negro@hotmail.com Falta decir que el Pan frances se sirve bien doradito, gracias Nora Cristina (2008-10-30) nokriss@hotmail.com Nunca pense que esta receta que subí, se hiciera tan famosa! A Martín Rodriguez que no sabe qué es el queso de puerco: Es un embutido que se hace con la cabeza del cerdo viene como el jamón en un bloque que se rebana, sabe delicioso y lo encuentras en la seccion de carnes frías. Hay de muchas marcas: Fud, Cerdito, Kir, etc. ernesto ruiz (2008-10-26) ernesto_ruizlobo@hotmail.com que buena honda por lo de la receta tengo mas de 10 anos radicando en chicago y la verdad me hacia falta porque ya las extrano.soy originario de tampico y la verdad se las recomiendo/un saludo para toda la raza de tampico bye Luy (2008-10-10) luy-@live.com.mx ¡Sí a la delicia y arriba estas riquísimas "tortas de la barda"! Que no importa si los inapetentes se mueren de sólo mirar los ingredientes. Tú tan sólo afila los dientes y goza del buen sabor tampiqueño. ^.~ rodrigo (2008-10-08) muy buena receta pero nada como las tortas mary pero que bueno que la explicas tan detalladamente para intentar quitarle la chamaba a las marys mary s (2008-10-04) son las mejores del mundo se las recomiendo a todos no se keden con las ganas mmmm K RICO mary sanchez (2008-10-04) marisanchez84@hotmail.com soy originaria de tampico son las mejores del mundo se las recomiendo muchisisimo ,saludos a todos. ADRIAN (2008-09-04) a2sg_82@hotmail.com fernando fernandez garcia (2007-01-28 00:00:00) guerojt65@hotmail.com muy buena pero mucho colesterol del malo<<<------MUY SANO CABRON,, ES LO MEJOR KE HAY , y es LOGICO KE TODO EXCESO ES MALO ISABELLA (2008-08-21) isaiba_as@hotmail.com ORGULLO TAMPIQUEÑO...LA TORTA DE LA BARDA. ESTAMOS POR INICIAR EL FESTIVAL DE LA TORTA DE LA BARDA A TRAVEZ DE LA ESTRELLA 810AM AQUI EN TAMPICO Y ME GUSTARIA QUE TODOS LOS QUE TIENEN ESTE TIPO DE NEGOCIO Y DESEEN PARTICIPAR SE PONGAN EN CONTACTO CONMIGO MI CORREO ES isaiba_as@hotmail.com EL EVENTO SE LLEVARA A CABO DEL 16 DE SEPTIEMBRE AL 16 DE NOVIEMBRE TENDRA UNA DURACION DE 2 MESES Y SERA A TRAVEZ DE INTERNET APOYADOS CON RADIO ...TE GUSTARIA SER UNO DE LOS PATROCINADORES? ESTOY A TUS ORDENES...TELCEL 833 109 01 66 Gerardo Cruz Pérez (2008-08-16) gerardo_cruz2003@hotmail.com Hola a todos soy Gerardo de Tampico, estas tortas netamente tradicionales de mi tierra linda, son realmente una delicia, tanto que la idea se ha exportado a otras ciudades y allende fronteras las elaboran, para quien dijo no saber que es el queso de puerco, este es un embutido derivado del mismo que se vende en los departamentos de salchichoneria de cualquier autoservicio y su sabor y precio van de acuerdo a la marca, mi recomendación "EL CERDITO", son tan exquisitas que existen gentes en Reynosa y otras ciudades que no les importa pagar actualmente hasta $60.00 por una torta grande de estas..... pruebenlas en verdad Jesus Castillo (2008-08-08) Esta muy bien la receta!Soy nativo 100% de tampico y tengo una camion unidad mobil de estas tortas en Houston.Pal que se quiera comer y sentir que ta en tampico, aqui estamos.7:00AM-12:00PM 4302 Telephone Rd. Area sur de Houston. jaime (2008-07-30) jaime_na_71@hotmail.com muy buena receta me encantan las tortas y me gustaria me enviaran mas recetas de varias tortas gustavo medina (2008-07-18) gustabvo.medina@suezenergyna.com Riquisimas una vez se las prepare a unos amigos en san antonio y quedaron admirados y cada que me visitan de otras ciudades los llevo a comerlas JUANY GARCIA (2008-07-09) JSUAREZ2006@GMAIL.COM MI ESPOSO ES DE TAMPICO Y TIENE RADICANDO 10 ANOS EN LOS ESTADOS UNIDOS Y A EL LE ENCANTAN LAS TORTAS DE LA BARDA TENDRAN MUCHO COLESTEROL O LO QUE SEA PERO NADIE LES QUITA LO AUTENTICO.. Lore (2008-06-01) irazema_l@hotmail.com ya la preparé,_deliciosa! martin rodriguez terrazas (2008-05-31) machillu@hotmail.com quisiera saber donde puedo conseguir el queso de puerco o que es, no lo conosco no he oido hablar de el Tampiqueño (2008-04-08) laralara@hotmail.com buena reseta pero esta muy lejos de la original pero como quiera esta chida Saludos natalia (2008-03-21) t.at.ys11@hotmail.com esta receta me parece super bien. me agrado que la especificaran tan bien gracias por sus recetas alberto (2008-02-06) tiburoncinuhaha@hotmail.com yo soy de tampico pero tengo 6 anos quevivo en en u.s.a. y se me antojan gracias por la receta tratare q me keden igual jaja ana (2008-01-11) anibuliza_88@hormail.com la verdad yo soy de tampico y me vine a radicar a monterrey. Era mi comida del fin de semana y la extraño mucho,creo que tendre que hacermela yo sola. JAIME RABASA B. (2007-11-11) CORP-ELECTRONICA@HOTMAIL.COM ESTA RECETA CON SOLO LEERLA YA SE ME ANTOJO ESTA SUPER BIEN FELICIDADES. viky (2007-08-04) envi_5856@hotmail.com tremanda sorpresa son las tortas de la barda sencillmenta lago muy folklorico de ese lugar sigan adelante exportenlas ROXANA ELIZABETH PEREZ MENDEZ (2007-06-20) roxeli16@hotmail.com esta super bien esta receta de hecho ya se me antojo una. lizet (2007-05-11) lizet.herrera@hotmail.com esta muy sabrosa la receta se antoja mucho. jessie salinas gonzález (2007-04-24) gambaycowco@hotmail.com bueno... ps yo naci en Tampico claro es un liguar hermoso pro por desgracia estoy radicando en carmen desde hace unos 12 añor pro ni eso me inpide q pueda olvidas las autenticas tortas de la barda gracias por poner la receta xq es para una tarea y la voy a presumir bueno obiamente q les puedeo decir de las tortas ps aca donde yo radico hay un lugar donde las hacen pro nada q ver con las de Tampico malditos copiones bueno ya m voy y disfruten la receta .!!!! lino gerardo salazar rubio (2007-03-05) jaibo1871@hotmail.com es una de las mas ricas comidas que yo he comido, no es por nada pero son las tortas mas ricas que existen jehovany (2007-02-12) osio-osita@hotmail.com me encanta estuve un año viviendo en tampico me facinaron eso tiene como 6 años y no e podido ir hace unos dias venia el novio de mi compañera y le encargamos tortas una 20 por eso queria la receta esta muy bien felicidades fernando fernandez garcia (2007-01-28) guerojt65@hotmail.com muy buena pero mucho colesterol del malo |
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Recetas de frijoles brasileros Ingredientes 1 libra de frijol seco bola roja, media libra de carne pulpa de cerdo o si prefieres costillitas, 2 chorizos libres de grasa, media libra de jamón, dos copas de vino blanco, el zumo de una naranja dulce, aji al gusto, hogao (tomate, cebolla cabezona,ajo,salsa de tomate,laurel y tomillo al gusto) . Preparacion de dejan los frijoles en remojo desde la noche anterior. Se corta en trozos todas las carnes y se adoba y sofrien un poco con el vino |
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Recetas de TORTA DE LA BARDA (actualizada) • Cuece o fríe unos chiles verdes, cantidad al gusto lícualos con ajo y un poco de agua, fríe esta salsa . • Agrégale unas hojas de laurel y unas ramitas de tomillo y el chicharrón de cáscara, es decir ese que no tiene grasa, en trozos grandes y ponle sal. Deja que se cocine a fuego medio hasta que los chicharrones se pongan suaves, si le hace falta agua pónsela, debe de quedar caldosito |
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Recetas de Bandeja Paisa -800 gramos de carne picada de cerdo. -0,5 cucharaditas de tomillo. -8 huevos |
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| Nora Cristina | Recetas de Aperitivos y tapas |
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