TORTA MALAGUEÑA

INGREDIENTES:
200 g Manteca de cerdo a temperatura ambiente
200 g Harina tamizada
200 g Azúcar
100 g Piñones picados
90 g pasas de málaga sin semilla picadas
4 yemas ligeramente batidas
4 claras de huevo
azúcar glacé para espolvorear



PREPARACIÓN:
En un cuenco amplio poner la manteca y batir ligeramente. Añadir el azúcar, la harina, los piñones y las yemas. Batir hasta que se incorporen completamente. Añadir las pasas y mezclar.

Paso 2
Montar las claras a punto de nieve y añadir en tres tandas a la mezcla anterior, batiendo suavemente hasta que quede una consistencia homogénea.

Paso 3
Verter la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado y hornear a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente.
Dejar reposar unos minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glacé.